「おからで世界を変える」　24歳起業家を奮起させた2人の経営者

　フードロスを解決して環境保全など国連の「SDGs（持続可能な開発目標）」の達成を目指すスタートアップ企業が宮崎市にある。その名は「オカラテクノロジズ」。豆腐を作る際に廃棄される「おから」を有効活用する健康食品の開発会社だ。同社がおからで作ったピザは人気を呼んでおり、10月末からは宮崎県食品開発センター（宮崎市）などとチーズケーキなどの新商品開発も進める。順調なスタートを切ったが、事業アイデアを支えたのは2人の有名経営者だった。