田谷漆器店10代目　田谷昂大さん（31）　食卓に輪島塗のみそ汁椀を　／石川

田谷昂大（たかひろ）さん

　石川県の工芸と食が融合した店「CRAFEAT（クラフィート）」をプロデュースした。2021年7月の開店。地元食材を用いた料理を、輪島塗や九谷焼などの食器に盛り付けて提供する。食事を楽しむだけでなく、気に入った食器を購入することができる。

　輪島塗の製造販売「田谷漆器店」（同県輪島市）の10代目で、漆器製造・販売を統括する塗師屋（ぬしや）をしている。幼い頃から輪島塗は身近な存在だったが、当時は興味を持たなかった。転機は首都圏の大学に進んで一人暮らしを始めた時。納得のいくみそ汁椀（わん）が見つからず、実家から輪島塗の椀を送ってもらった。持ち心地、口当たり、保温力、美しさ、軽さ。「輪島塗って良いんだな」。届いた椀でみそ汁を飲みながら、その魅力に気がついた。展示会に手伝いで行く機会もあり、家業への関心が強まっていった。「自分が使ってきて、心から良いと信じられるものを販売できるなら一番の幸せだ」。そう感じたことが、現在につながっている。

　店で働き始めた当初、既存の顧客を回るのではなく新規開拓を求められ、手探りで東京都内の駅コンコースでの販売を始めた。最初は見るだけだった人が2日目に「またいるの？」と声を掛けてきて、3日目には「じゃあ買おうか」と言ってくれた。差し入れをもらうなど、多くの人の優しさに触れる日々だったという。