タサン志麻さんのレシピ　手羽元のマヨカレー焼き

今回のテーマ＝教えて！定番　手羽肉編

マリネして15分、コクも出る

　家計の味方、鶏の手羽肉は食卓への登場回数も多いはず。たまには、いつもとちょっと違う味つけをしてみませんか。あっさりした手羽肉と相性抜群の、濃厚なマヨネーズ味にして焼いてみましょう。

　手羽元をボウルに入れ、はちみつとしょうゆ、カレー粉、マヨネーズを合わせた調味料でマリネします。マヨネーズで肉が軟らかくなり、コクも出ます。肉はフォークで刺しておかなくても大丈夫です。この状態で最低15分はおいておきます。夏場など気温の高い時期は冷蔵庫に入れてください。一晩おくとよりしっかり味がなじみます。

　天板にオーブンシートを敷いて手羽元を並べ、残った漬け汁を肉の上にかけます。オーブンで20～25分焼けばできあがり。簡単でしょう？

　クレソンなどの葉物野菜を付け合わせにして皿に盛りつけます。お好みでレモンを添えてもいいですね。おもてなしにもピッタリの一品です。

　前の晩にジッパー付き保存袋でマリネしておいて、キャンプやバーベキューに持っていくのもお薦め。手羽肉料理のレパートリーに加えていただけるとうれしいです。

材料

（2人分）

鶏手羽元（手羽中、鶏もも肉でも可）　8本

クレソンなど付け合わせ野菜　適宜

A

はちみつ　大さじ1

しょうゆ　大さじ2

カレー粉　小さじ1／2

マヨネーズ　大さじ1

作り方

❶ボウルに手羽元を入れ、Aを加えてマリネする。夏場など気温の高い時期は冷蔵庫に入れ、最低15分おく。

❷天板にオーブンシートを敷いて①を並べ、漬け汁を上からかける。200度に予熱したオーブンで20～25分焼く。

❸クレソンなどの付け合わせとともに皿に盛る。（1人前302キロカロリー）

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