ほうじ茶の葉も…フランス人醸造家が生む湘南素材の個性派ビール
毎日新聞
2022/11/7 15:00（最終更新 11/7 15:00）
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神奈川県平塚市の住宅街にあるビールパブ「イグドラジル・ブルーイング」に入ると、店の奥に大きな銀色のタンクが見える。ここで月替わりで醸造するさまざまなビールやシードル8種類と、瓶入りの数種類を提供する。店主はフランス人のダビド・ガーダオさん（44）。小さな醸造所ならではの小回りを効かせ、地域の産物とコラボするなど個性豊かなビールを生み出している。【聞き手・本橋由紀】
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