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干し柿のカーテンずらり　「伊自良連柿」づくりが最盛期　岐阜・山県

毎日新聞 2022/11/25 18:14（最終更新 11/25 18:14） 有料記事 324文字
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カーテンのように連なって軒先に干される「伊自良連柿」＝岐阜県山県市で2022年11月24日、兵藤公治撮影
カーテンのように連なって軒先に干される「伊自良連柿」＝岐阜県山県市で2022年11月24日、兵藤公治撮影

　岐阜県山県市で、干し柿の「伊自良連柿（いじられんがき）」づくりが最盛期を迎えている。生産者宅の軒先にカーテンのようにつるされた柿は、初冬の日差しと寒風を受けて甘みを凝縮している。

　伊自良大実連合会代表の佐野敬二さん（74）宅では、伊自良地区特産の渋柿「伊自良大実」の皮をむいた実を3個並べて竹串を通…

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