給食にコオロギ入りコロッケ 食べるかどうかは選択制 徳島の高校

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徳島県立小松島西高で、食用コオロギの粉末を使って調理されるかぼちゃコロッケ=徳島県小松島市で2022年11月28日
徳島県立小松島西高で、食用コオロギの粉末を使って調理されるかぼちゃコロッケ=徳島県小松島市で2022年11月28日

 栄養豊富で効率よく生産できる食用コオロギの粉末を使った給食が28日、徳島県立小松島西高(同県小松島市)で提供された。コオロギの生産や商品開発を手がける徳島大のベンチャー企業「グリラス」との共同実施で、同社によると給食での提供は国内初。調理師を目指す食物科の生徒が考案したかぼちゃコロッケが出された。

 同校は生徒による調理と食事の様子を報道…

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