「お客さん」の舌打ち　／徳島

　釣り人は私も含め、自分が釣ろうと狙う魚種を本命と呼び、それ以外の魚が釣れると、ひとくくりに「外道」と呼んで邪魔者扱いしがちです。げどう。仏教徒が仏教以外の宗教をおとしめる汚い言葉で、口にしづらいので、私は「お客さん」と言い換えています。

　さて、人気魚種のチヌ（クロダイ）やグレ（メジナ）を狙って磯や堤防で釣りをすると、たまにアイゴという魚がお客さん（外道）で交じります。背びれなどの硬いトゲに毒を持つ嫌われ者で、市場で値段がつかず、漁師からも無視されがちでした。こうした魚は「未利用魚」と言われます。

　このアイゴをおいしく料理して食べようという試食会が、1月中旬に徳島県美波町でありました。この嫌われ者、実はおいしく、特に脂がのる冬場は絶品と聞いていましたが、実際に釣ってさばいて食べたことはありません。食欲にもかられて参加しました。