サーモンと呼ばないで あっさり上品、うまみあり サツキマス初出荷
毎日新聞
2023/4/29 09:00（最終更新 5/1 05:34）
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徳島県産アマゴを海で養殖した「ご当地サーモン」ことサツキマスが4月下旬、鳴門市で初水揚げされた。全国でも珍しいアマゴでの挑戦は注目を集めてきたが、肝心の味はどうなのか。釣り歴10年超、あらゆる釣り魚を自分でさばいて食べる私（記者）は初水揚げの日、釣り人の誇りを懸けて賞味した。「むむ、これは……」。鳴り物入りで登場した徳島の「海の幸」をリポートする。
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