鯛めし　切り干しダイコンの漬物　アオサのおすまし　めでタイ新年、シンプルに

　新しい年が始まりました。みなさんが健康で安全に過ごせますように――。そう願いながら「鯛（たい）めし」を西川ヘレンさんに教えてもらいます。　年末年始と忙しかった…

エビドリア　３種のパーティーメニュー　集いの季節、優しさ味わう

　師走です。パーティーや会食なども増える季節。「エビドリア」を西川ヘレンさんに教えてもらいます。西川家でも、みんなが大好きなメニューの一つだそうです。　「おなか…

根菜と鶏の炊いたん　キャベツとシラスのシソあえ　うまみ、なじんで、しゅんで

　根菜類がおいしい季節になりました。今回は「根菜と鶏の炊いたん」を西川ヘレンさんに教えてもらいます。食卓を待つ家族の声が聞こえてきそうな料理名。楽しみです。　鶏…

豚と実サンショウの卵とじうどん　のり風味のホウレンソウのおひたし　五感で楽しむ秋の到来

　涼しい季節の到来にふさわしい「豚と実サンショウの卵とじうどん」を西川ヘレンさんに教えてもらいます。身近な食材でいつものうどんが輝くように変身します。　「あんの…

鶏ハムとトマトのネギドレッシング＆冷麺　食欲モリモリ　万能調味料

　西川家秘伝のネギドレッシングは万能です。これさえあれば、食欲モリモリ。今回は鶏ハムと冷麺でいただきます。　「合わせ調味料を作っておいたら、何でもおいしく、火を…

夏野菜のキンキン　冷た～く夏バテ知らず

　毎日、お暑うございます。食欲も落ち気味のこんな時にぴったりな「夏野菜のキンキン」を西川ヘレンさんに作ってもらいました。　夏野菜をキンキンに冷やしていただこうと…

夏のあて３種　さっぱり、明日への意欲に

　ムシムシ、じっとりのこの季節、食べるものはさっぱり、涼やかがいいですよね。今回は、そんな夏のあて３種です。　シシトウとじゃこの炒め煮、オクラととろろのすり流し…

夏のハンバーグ　ネギのお吸い物　体も喜ぶ熱々しゃきしゃき

　先月に続いてお肉料理です。あっさりとしゃきしゃきソースでいただく夏のハンバーグを西川ヘレンさんに教えてもらいましょう。　しゃきしゃきソースのみそは、ナス、モヤ…

春野菜と牛モモ肉のレタス包み　ホウレンソウのスープ　旬の野菜と肉、食感の妙

　旬の野菜を使った「春野菜と牛モモ肉のレタス包み」で、お肉とのハーモニーを味わいましょう。　「タケノコは、きよしさんは木の芽あえ、私はたっぷり炊いてカツオ節をか…

かた焼き和そばのアサリあんかけ　田ゼリのゴマあえ　旬のほろ苦、新食感で

　４月は春を味わう２品。いつものそばが大変身します。　「うちはかた焼きそばが好きで、イカやブタ、エビなどその時々の食材で作るんですが、旬のアサリを使ってみました…