京都市（きょうとし）にある会社（かいしゃ）「ＢｕｇＭｏ（バグモ）」が、コオロギの粉（こな）をねりこんだプロテインバー「バグモクリケットバー」（１本（ぽん）５００円（えん）、２００キロカロリー）を開発（かいはつ）しました。ウシやブタに比（くら）べ少（すく）ない飼料（しりょう）で育（そだ）ち、たんぱく質（しつ）やビタミンなどの栄養素（えいようそ）も豊富（ほうふ）で、「環境（かんきょう）にも人（ひと）にもやさしい」とアピールしています。

１本（ぽん）に５０匹（ぴき）分（ぶん）の粉（こな）

　味（あじ）はチョコレートと抹茶（まっちゃ）の２種類（しゅるい）で、１本（ぽん）にコオロギの粉（こな）を約（やく）５０匹（ぴき）分（ぶん）ねりこみ、レーズンなどのドライフルーツやナッツ類（るい）も加（くわ）えました。京都（きょうと）・大阪（おおさか）両（りょう）府（ふ）や兵庫県（ひょうごけん）などのスポーツジム、スーパーにおろすほか、インターネットでの注文（ちゅうもん）で月（つき）計（けい）約（やく）１０００本（ぼん）を出荷（しゅっか）しています。

　開発（かいはつ）のきっかけは、会社（かいしゃ）の共同（きょうどう）代表（だいひょう）の西本（にしもと）楓（ふう）さん（２１）と松居（まつい）佑典（ゆうすけ）さん（３２）が目（め）にした海外（かいがい）の食料（しょくりょう）事情（じじょう）や環境（かんきょう）問題（もんだい）です。西本（にしもと）さんは大学（だいがく）２年（ねん）の時（とき）、アフリカのウガンダでボランティアに参加（さんか）し、月（つき）１度（ど）しか肉（にく）を食（た）べられず栄養失調（えいようしっちょう）になる子（こ）どもたちに出会（であ）いました。松居（まつい）さんは仕事（しごと）で訪（おとず）れた東南（とうなん）アジアのカンボジアで、畜産（ちくさん）飼料（しりょう）を育（そだ）てるために熱帯雨林（ねったいうりん）が切（き）られていることを知（し）りました。

　知（し）り合（あ）いになった２人（ふたり）は２０１７年（ねん）１２月（がつ）、省（しょう）資源（しげん）のたんぱく源（げん）として養殖（ようしょく）昆虫（こんちゅう）を使（つか）った商品（しょうひん）の開発（かいはつ）を始（はじ）めました。まずは、魚（さかな）つりのエサなどに使（つか）われるミールワームでクッキーを試（ため）してみましたが、「ものすごくまずかった」。ハエやタガメなどでも試（ため）してみましたが、苦（にが）みが少（すく）なく年（ねん）間（かん）を通（とお）して飼育（しいく）できるコオロギが一番（いちばん）と考（かんが）えました。

　原料（げんりょう）にはタイ北部（ほくぶ）の農家（のうか）が育（そだ）てた食用（しょくよう）コオロギを使（つか）っていますが、数（すう）年（ねん）以内（いない）に国内産（こくないさん）に移（うつ）す予定（よてい）です。昆虫（こんちゅう）ならではの苦（にが）みを抑（おさ）えるため、加工（かこう）直前（ちょくぜん）にはエサを与（あた）えずに体（からだ）の中（なか）のふんを抜（ぬ）くそうです。

　サンプル用（よう）のコオロギを約（やく）４万（まん）匹（びき）飼育（しいく）している滋賀県（しがけん）内（ない）の工場（こうじょう）では、エサやりの自動化（じどうか）など養殖（ようしょく）システムの開発（かいはつ）を進（すす）めています。松居（まつい）さんは「将来（しょうらい）は食料不足（しょくりょうぶそく）に悩（なや）む国（くに）に生（い）かしてもらいたい」と言（い）います。

　会社（かいしゃ）名（めい）は英語（えいご）で虫（むし）を意味（いみ）する「Ｂｕｇ」に日本語（にほんご）の「も」をつけ「虫（むし）も食（た）べてほしい」との願（ねが）いを込（こ）めました。西本（にしもと）さんは「昆虫食（こんちゅうしょく）の文化（ぶんか）はもともと世界各地（せかいかくち）にあります。現代（げんだい）に合（あ）うよう立（た）て直（なお）したい」と話（はな）しています。【国本（くにもと）ようこ】