遺伝子組み換えでがんに？仏教授の“おさわがせ”実験

　「遺伝子組み換え（GM）作物を食べるとがんになる」。2012年、フランスの学者がこんな動物実験結果を発表し、欧州メディアは…

山崎製パンが一石を投じた「添加物不使用」のカラクリ

　スーパーの売り場をみると「イーストフード・乳化剤　不使用」と表示された食パンがある。これは一体どういう意味を持っているのだ…

4割は溶けにくい不良品「サプリ」気をつけたいこと

　9月6日の読売新聞朝刊にユニークな全面広告が載った。大正製薬の栄養ドリンク「リポビタンD（指定医薬部外品）」の広告。「リポ…

農水省職員が12週間食べた「ヘルシー弁当」の作り方

　健康によいヘルシー弁当を作りたい――。そんな思いに応えるアイデアを披露しよう。一定の科学的根拠があれば食品の健康効果を表示…

悪魔の油？「トランス脂肪酸」大騒ぎしなくていい理由

　マーガリンなどに含まれるトランス脂肪酸は「動脈硬化などによる心疾患リスクを高める」として、まるで“悪魔の油”のごとくに報じ…

週刊誌の「危ない！発がん性食品」に踊らされない知識

　「あなたの食卓に発がん性物質があふれています」。そんな言葉が週刊誌にしばしば登場する。「発がん性」という言葉にドキッとして…

健康食品「青汁」の原材料は“なんでもあり”の世界

　「飲む健康食品」として家庭でもすっかりおなじみになった「青汁」。スーパーやドラッグストアに行くと「青汁」と表示された飲料が…

健康増進と思っても要注意「サプリ」原材料のリスク

　健康増進をうたう「サプリメント（栄養補助食品）」。一般に危険なイメージは持ちにくいだろうが、専門家の見方は違う。サプリメン…

消費者を惑わす「化学調味料無添加」がはびこる理由

　スーパーの食品売り場に行ってみる。ある、ある。「化学調味料無添加」「化学調味料は使用しておりません」の表示。素直に読めば「…