中高年は取ろう「ビタミンD」がんや骨粗しょう症防止

　食を通じた国民の健康維持の指針である「日本人の食事摂取基準」報告書の2020年版が2019年12月、厚生労働省から公表され…

ゲノム編集食品第1号「血圧下げるトマト」は売れるか

　血圧を下げる機能があることが報告されている天然のアミノ酸「GABA」（γ－アミノ酪酸、読み方は「ギャバ」）。ゲノム編集技術…

百薬の長はウソ？少しの飲酒でも「がんになるリスク」

　「少量のお酒なら健康によい」といわれてきたが、どうやら雲行きが怪しくなってきた。日本人を対象にした研究でも、がんのリスクを…

遺伝子組み換え食品「食べさせられている」は本当か？

　遺伝子組み換え作物は現在、日本に大量に輸入されている。このため「日本人は知らないうちに遺伝子組み換え食品を食べさせられてい…

ゲノム編集食品「消費者の抵抗感」はどれぐらいあるか

　狙った遺伝子を自在に改変できるゲノム編集食品が近く登場しそうだが、はたして消費者に受け入れられて流通するのだろうか。組み換…

ホームセンターでも買える「除草剤」本当に危険なの？

　世界中で広く使われ、ホームセンターでも売られている除草剤「グリホサート」が逆風にさらされている。発がん性をめぐり米国では訴…

ゲノム編集食品「表示義務化」消費者庁が見送った理由

　遺伝子を効率よく改変できる「ゲノム編集技術」でできた食品について、消費者庁は9月、その表示を事業者に法律で義務づけないこと…

遺伝子組み換えでがんに？仏教授の“おさわがせ”実験

　「遺伝子組み換え（GM）作物を食べるとがんになる」。2012年、フランスの学者がこんな動物実験結果を発表し、欧州メディアは…

山崎製パンが一石を投じた「添加物不使用」のカラクリ

　スーパーの売り場をみると「イーストフード・乳化剤　不使用」と表示された食パンがある。これは一体どういう意味を持っているのだ…

4割は溶けにくい不良品「サプリ」気をつけたいこと

　9月6日の読売新聞朝刊にユニークな全面広告が載った。大正製薬の栄養ドリンク「リポビタンD（指定医薬部外品）」の広告。「リポ…

農水省職員が12週間食べた「ヘルシー弁当」の作り方

　健康によいヘルシー弁当を作りたい――。そんな思いに応えるアイデアを披露しよう。一定の科学的根拠があれば食品の健康効果を表示…

悪魔の油？「トランス脂肪酸」大騒ぎしなくていい理由

　マーガリンなどに含まれるトランス脂肪酸は「動脈硬化などによる心疾患リスクを高める」として、まるで“悪魔の油”のごとくに報じ…

週刊誌の「危ない！発がん性食品」に踊らされない知識

　「あなたの食卓に発がん性物質があふれています」。そんな言葉が週刊誌にしばしば登場する。「発がん性」という言葉にドキッとして…

健康食品「青汁」の原材料は“なんでもあり”の世界

　「飲む健康食品」として家庭でもすっかりおなじみになった「青汁」。スーパーやドラッグストアに行くと「青汁」と表示された飲料が…

健康増進と思っても要注意「サプリ」原材料のリスク

　健康増進をうたう「サプリメント（栄養補助食品）」。一般に危険なイメージは持ちにくいだろうが、専門家の見方は違う。サプリメン…

消費者を惑わす「化学調味料無添加」がはびこる理由

　スーパーの食品売り場に行ってみる。ある、ある。「化学調味料無添加」「化学調味料は使用しておりません」の表示。素直に読めば「…