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ラーメン激戦区でミシュラン一つ星を射止めた「蔦」

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ミシュランガイド東京1016で一つ星に選ばれた「蔦」のラーメン=公式フェースブックから
ミシュランガイド東京1016で一つ星に選ばれた「蔦」のラーメン=公式フェースブックから

 レストランを格付けする「ミシュランガイド東京2016」が、東京都豊島区の「Japanese Soba Noodles 蔦(つた)」に、ラーメン店として世界で初めて「一つ星」の評価をつけた。

 レストラン560軒を掲載した「ミシュランガイド東京2016」は12月4日発売された。今年は最高ランクの三つ星13軒、二つ星51軒、一つ星153軒を掲載している。「蔦」は昨年、星による評価はないものの、1人あたり5000円以下の手ごろな価格で、質の高い食事を提供する飲食店「ビブグルマン」325軒のうちの1軒に選ばれており、今回みごとに昇格を果たしたことになる。

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長く経済分野を取材してきた川口雅浩・毎日新聞経済部前編集委員を編集長に、ベテラン・若手編集者が経済・社会の最新情勢を追います。
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