驚きの原価率100%の「まいど盛り(2〜4人前)」(1780円税別、以下同)。薬味はわさびと山わさびのしょうゆ漬けの2種
驚きの原価率100%の「まいど盛り(2〜4人前)」(1780円税別、以下同)。薬味はわさびと山わさびのしょうゆ漬けの2種

くらしこの酒場この一品

原価率100%! 金沢の魅力満載刺し身盛り合わせ

印束義則 / ライター

埼玉・東大宮「乾商店 まいどっ!」

 北陸新幹線が開通し、東京や埼玉から格段に行きやすくなった金沢市。新幹線に飛び乗ってちょっと足を延ばしてみるのもよいが、埼玉にいながら、金沢の海の幸を堪能できるお店がある。海なし県の埼玉で、金沢直送の魚を用いた豪華な刺し身盛り合わせが名物のお店。それが東大宮の炉端焼き店「乾商店 まいどっ!」(さいたま市見沼区、JR東大宮駅徒歩3分)だ。

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印束義則

印束義則

ライター

1966年福岡県生まれ。飲食店専門誌を多数発行する旭屋出版で「すしの雑誌」など専門誌、ムック編集に携わり、独立後はライターとして幅広く活躍。これまでに取材した飲食店は2000店以上、ローカル立地の繁盛店などニッチな飲食店情報に強い。「月刊近代食堂」(旭屋出版)に「ローカル実力店の強さの秘訣」「繁盛店を作るメニュー表」、「日本外食新聞」(外食産業新聞社)に「二等立地…地方立地…ありえない立地 印束義則の繁盛店実況中継」を連載中。

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