「出前文化を残したい…」福岡の中華・紅蓉軒店主の思い

　前回、「昭和ニッポンの『出前文化』」という記事を書いたところ、驚くほど多くの反響をいただいた。「懐かしい」「確かに出前はごちそうで、ケータリングとは違う」「高齢化が進む今こそ、出前を復活してほしい」という声に加えて、出前を出す側、つまり飲食店経営者からもメールをいただいた。

　そこには、かつて出前が隆盛した事情や、いまは出前をしたくてもしにくい実情が細かく説明されていた。出前をする側からの貴重な意見であり、今後も出前を存続させる方途を示されていたので、許される範囲でその内容を紹介したい。