この酒場この一品

「ポテサラ」を大変身させた薫製オイルといぶりがっこ

印束義則・ライター
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「大人のポテトサラダ」(480円税別、以下同)はワインとの相性もバッチリ
「大人のポテトサラダ」(480円税別、以下同)はワインとの相性もバッチリ

福岡・渡辺通「リバーサイド コマツ」

 ビール、ハイボール、焼酎に合いそうな大衆居酒屋メニューを、ワインと相性のよい、しゃれた一品に仕立てる。そんな驚きと親しみのあるメニューを提供して人気なのが、大衆ビストロ「リバーサイド コマツ」(福岡市中央区渡辺通、地下鉄七隈線天神南駅徒歩2分、西鉄福岡(天神)駅徒歩3分)だ。2016年4月オープンの新しいお店で、「リバコマ」の愛称で親しまれている。

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印束義則

ライター

1966年福岡県生まれ。飲食店専門誌を多数発行する旭屋出版で「すしの雑誌」など専門誌、ムック編集に携わり、独立後はライターとして幅広く活躍。これまでに取材した飲食店は2000店以上、ローカル立地の繁盛店などニッチな飲食店情報に強い。「月刊近代食堂」(旭屋出版)に「ローカル実力店の強さの秘訣」「繁盛店を作るメニュー表」、「日本外食新聞」(外食産業新聞社)に「二等立地…地方立地…ありえない立地 印束義則の繁盛店実況中継」を連載中。