宮崎県日向市で栽培されるヘベスとヘベススカッシュ=小高朋子撮影
宮崎県日向市で栽培されるヘベスとヘベススカッシュ=小高朋子撮影

社会・カルチャー「この人、この土地」だから生み出せる一品

幻の果実へベスで感じる宮崎・日向「南国の夏と香り」

小高朋子 / 旅食ライター・カメラマン

 さわやかな酸味と力強い香りに、ジューシーさが特徴の柑橘(かんきつ)類ヘベス。炭酸水にひと搾りして輪切りにした果実を浮かべれば、見た目にも涼しげな飲料の完成だ。苦みが少なくさっぱりしていて、夏の暑さで疲れた体を癒やしてくれる。8~10月に旬を迎える。

知名度が低かった地域の特産品

 ヘベスは、カボスやスダチと同じ香酸柑橘類である。果皮が薄くて種も少なく、果汁が豊富だ。焼き魚や刺し身に搾りかければ、香りが広がり、魚の生臭さも消してくれる。輪切りの果実を焼酎に合わせるのも最高だ。あらごしすれば粒の食感も楽しめる。

 ヘベスは漢字で「平兵衛酢」と書く。江戸時代末期、現在の宮崎県日向市で、長曽我部平兵衛という人物が山…

この記事は有料記事です。

残り1950文字(全文2255文字)

小高朋子

小高朋子

旅食ライター・カメラマン

1982年、神奈川県生まれ。アパレル業界、映像製作会社を経て、フリーランスに。持続可能なモノづくりの可能性を求めて各地を巡り、地域の食文化、工芸品、産業などを取材し、写真、映像も用いてその魅力を紹介している。現在、農業者向けのビジネススクール(オンラインアグリビジネススクール)にかかわり、各地の農業現場の取材を担当。旅と、おいしい食べものと日本酒が何よりも好き。

イチ押しコラム

藻谷浩介の世界「来た・見た・考えた」
バルパライソ名物のアセンソール(屋外エレベーター)片道15円ほどの気軽な乗り物(写真は筆者撮影)

チリ・バルパライソ 壁画の街で過ごした魅惑の時間

 ◇チリ・サンティアゴとバルパライソ編(4) 2017年3月初旬。飛行機の予約ミスで生じた空き時間に、チリ・サンティアゴから日帰り…

知ってトクするモバイルライフ
iPhone XS、XSマックスと同じく9月21日に発売されたアップルウオッチ「シリーズ4」

アップルウオッチ4「大画面で薄く進化」緊急通報も

 アップルウオッチの4世代目となる「シリーズ4」が9月21日、iPhone XS、XSマックスと同時に発売された。「シリーズ3」か…

職場のトラブルどう防ぐ?

パートの休憩問題で「労基署から指導」管理部長の窮地

 A雄さん(48)は、従業員数約230人の食品スーパーの管理部長です。ある店舗のパート従業員の休憩時間について労働基準監督署から是…

ニッポン金融ウラの裏
東京証券取引所=2015年5月8日、関口純撮影

日本の取引所の国際競争力が高まらないウラ事情

 わが国の資本市場をめぐっては解決が先送りされたままに置かれている課題が少なくない。そのひとつが証券取引所の「国際競争力」である。…

メディア万華鏡
韓国旅客船セウォル号の沈没事故を報じる2014年4月17日付の毎日新聞東京朝刊

日本で「モリカケ映画」は? 米韓映画人が見せる底力

 「世の中が変わった時に真実が明かせるようにこの映画を作りました」。304人の死者・行方不明者を出した2014年の韓国旅客船セウォ…