山梨県の人口は、この５年間で毎年約５０００人ずつ減り続けている。県都・甲府市の人口は、全国の県庁所在地で最少の約１９万人だ。

　人口減少に苦しむ中、地元食材を生かした飲食店を甲府市内で４店舗経営するのが、ローカルスタンダード株式会社の大木貴之代表（４６）だ。山梨県内のワイナリーが参加し、多くの来場者を集める「ワインツーリズムやまなし」の仕掛け人でもある。