値上がりしている食品は？調べてわかった意外な事実

　最近、食料品価格が高騰するニュースをよく目にする。そこで少し“変化球”を投げる分析をしてみたい。

　食料品（含む外食）で価格変動がほとんど起きていない品目は何だろうか。総務省・消費者物価の「品目別価格指数」を使い、過去22年間（2000年1月～22年6月）で値段を据え置くことが多かった品目を調べてみた。変動が小さい、つまり、ずっと価格が据え置かれてきた品目のランキング（22年間の変動係数の小さい順）が下記である。

　（1）緑茶＜茶葉＞（2）チューインガム（3）焼酎（4）宅配ピザ（5）食塩（6）豆腐（7）せんべい（8）発泡酒（9）中華麺（10）みそ（11）しょうゆ（12）粉ミルク（13）ビール（14）こんにゃく（15）酢

「和風」は値上がりしていない

　これらの品目は、どのような特性でグループ分けできるだろうか。価格据え置きの共通要因を探ってみた。

　一つ目は「和風」である。（1）緑茶（6）豆腐（7）せんべい（10）みそ（11）しょうゆ（14）こんにゃく－－が該当する。消費者層に高齢者が多いと考えられ、年金生活者も多いと想定されるため、小売店は値上げを受け入れてくれないと感じやすい。調味料には洋食系（ケチャップ、ソース、マヨネーズ）と、和食系（みそ、しょうゆ、酢）があるが、最近は洋食系で急激な値上がりが起きている。

　二つ目は「代替品」である。（3）焼酎（4）宅配ピザ（8）発泡酒は、いずれ…