最近、「食品に含まれるコレステロールは気にしなくていい」「卵は控えなくても大丈夫」などの話題をよく耳にしませんか？ 米国でも、この話題が盛んに議論されています。
この議論の火付け役は、今年の2月に発表された「アメリカ人のための食生活指針（Dietary guidelines for Americans）」草案です。これまで米国では、コレステロールの摂取量として1日300mg以下が推奨されてきましたが、新しい指針においては、その摂取制限が撤廃されました。「日本人の食事摂取基準（2015年版）」においても、コレステロールの摂取量は控えめに抑えることが好ましいとありますが、以前のような目標値は撤廃されています。
参考URL：http://www.health.gov/dietaryguidelines/
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内科医
おおにし・むつこ 内科医師、米国ボストン在住、医学博士。東京女子医科大学卒業後、同血液内科入局。国立がんセンター、東京大学医学部付属病院血液・腫瘍内科にて造血幹細胞移植の臨床研究に従事。2007年4月より、ボストンのダナ・ファーバー癌研究所に留学し、ライフスタイルや食生活と病気の発生を疫学的に研究。08年4月から13年12月末まで、ハーバード大学で、肥満や老化などに関する研究に従事。ハーバード大学学部長賞を2度授与。現在、星槎グループ医療・教育未来創生研究所ボストン支部の研究員として、日米共同研究を進めている。著書に、「カロリーゼロにだまされるな――本当は怖い人工甘味料の裏側」（ダイヤモンド社）、「『カロリーゼロ』はかえって太る!」（講談社+α新書）、「健康でいたければ『それ』は食べるな」（朝日新聞出版）。
