人類史からひもとく糖質制限食

人類誕生時のインスリンの役割は?

江部康二・高雄病院理事長
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ヒトの進化とインスリン【後編】

 血糖値を下げる唯一のホルモン、インスリンの機能は、血液中のブドウ糖(血糖)を細胞内に取り込みエネルギー源としたり、貯蔵に適した体脂肪に変換し蓄えることです。この血糖の取り込みにおいて、インスリンが直接作用するのは人体を構成するさまざまな細胞の中でも、筋肉細胞と脂肪細胞だけです。

 細胞が血糖を取り込む際には、それがインスリンの作用であるかないかにかかわらず、「糖輸送体」という特…

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江部康二

高雄病院理事長

えべ・こうじ 1950年生まれ。京都大学医学部卒業。京都大学胸部疾患研究所(現京都大学大学院医学研究科呼吸器内科学)などを経て、78年より医局長として一般財団法人高雄病院(京都市)に勤務。2000年理事長に就任。内科医、漢方医。糖尿病治療の研究に取り組み、「糖質制限食」の体系を確立したパイオニア。自身も02年に糖尿病であることが発覚し、実践して糖尿病と肥満を克服する。これまで高雄病院などで3000人を超える症例を通じて、糖尿病や肥満、生活習慣病、アレルギーなどに対する糖質制限食の画期的な治療効果を証明し、数々のベストセラーを上梓している。