その工夫が食事の価値を高める

毎日ヘルシーサロン講演録より【4】

　腸の仕組みを学び、腸から健康を考えることをテーマに開かれた「アタマとカラダで学べる毎日ヘルシーサロン～腸の仕組みや働きについて考えよう～」（9月4日開催）の講演詳報。最終回の今回は、善玉菌の栄養源となる食物繊維や野菜が持つ酵素の力の解説を中心に、料理研究家の浜内千波さんの講演内容を伝える。さらに、浜内先生が提案する、腸を元気にする「ヘルシーレシピ」についても紹介する。