日頃の野菜不足を補うつもりで、市販の野菜ジュースを飲んでいる人も多いのではないでしょうか。「１本で１日に必要な野菜量がとれる」とうたう商品もありますが、ジュースを飲んでいるから野菜はとらなくてよいというわけではありません。加工される過程で失われる食物繊維などの栄養成分もあり、野菜不足の解消にはやや不十分、その理由とは？