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大学倶楽部・人間総合科学大

学生が考案 ヘルシーな「洋風すき焼き」ランチ そごう大宮店で提供

「山形牛すき焼き鍋ランチ」を開発した学生ら

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学生たちが考案した「山形牛すき焼き鍋ランチ」
実際に販売される店内で、メニューを試食する学生

 人間総合科学大学とそごう大宮店(さいたま市大宮区)とのコラボレーションで誕生した「洋風すき焼き」が「山形牛すき焼き鍋ランチ」として、10月6日から店内の焼き肉店「山形牛焼肉 牛兵衛草庵」で提供される。

     同店の「おいしいヘルシーでライフスタイルを豊かに」をテーマにした「秋の開店30周年祭」で、同大と協力して企画した「トマトのキーマカレー」に続く第2段。メニューを考えたのは、人間科学部ヘルスフードサイエンス学科と健康栄養学科の学生たちで、同店から健康的なメニュー開発を依頼されて取り組んだ。

     ランチは、洋風すき焼きにはズッキーニやトマトなどの洋風野菜を入れて調味料にオリーブオイルを使い、ご飯も十八穀米にするなど、1日に必要な野菜の3分の1がとれることが特徴だ。牛兵衛草庵が最終的に味付けなどを調整した。

     9月3日には、牛兵衛草庵内で試食会を開いた。参加者からは「洋風すき焼きは野菜のコクが出て見た目よりさっぱりしている」などと好評だった。発案した学生は「ボリュームもあって想像以上のおいしさ」と発売を心待ちにしている。

     ランチは1580円(税抜き)。10月7日のランチタイムには開発した同大学生が店頭に立ち「1日店長」としてPRする予定。問い合わせは同店(048・646・2111)。

    人間総合科学大

    公式HP:http://www.human.ac.jp
    所在地:〒339-8539 さいたま市岩槻区馬込1288
    電 話:048-749-6111

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