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大学倶楽部・人間総合科学大

最終ファイナリスト10組に選出 豪州・マカダミアナッツ菓子開発コンテスト

最終審査への招待状を手にする近能さん

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 人間総合科学大学ヘルスフードサイエンス学科の1、2年生5人のチームが、マカダミアナッツを使った菓子製品開発コンテスト「第2回マカダミアイノベーションチャレンジ」(オーストラリア・マカダミア協会主催)で、最終ファイナリスト10組に選出された。4月4日にオーストラリアで開かれる最終審査に挑戦する。

 チームは「和と西洋との融合」をテーマに、日本の伝統的食材とマカダミアナッツを組み合わせ、新たな味覚の創造と健康食品として価値のある菓子の開発に取り組んだ。高い評価を得たのは「そば粉とマカダミアのクッキー」。ナッツをぜいたくにトッピングし、クッキーの生地にそば粉を練り込んだ。ナッツの風味を引き立て、小麦粉の一部をそば粉に変えたことで「おいしさ」と「ヘルシー」が両立するお菓子に仕上がった。

 最終審査では、審査員の前で調理とプレゼンテーションを行う。チームを代表する2年の近能一真さんは「チームとしてしっかり練習して本番に臨みたい」と意気込みを見せた。

人間総合科学大

公式HP:http://www.human.ac.jp
所在地:〒339-8539 さいたま市岩槻区馬込1288
電 話:048-749-6111

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