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産学農共同開発 馬有機堆肥で育てた米から作った日本酒「勝利馬」新発売

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超特撰 白雪 純米大吟醸 勝利馬 720ミリリットル瓶詰化粧箱入り 拡大
超特撰 白雪 純米大吟醸 勝利馬 720ミリリットル瓶詰化粧箱入り

 立命館大学と創業471年を迎えた小西酒造株式会社(兵庫県伊丹市)は、競走馬の馬有機堆肥(たいひ)で栽培した米を使った日本酒を2013年から開発・販売してきたが、今回、一般社団法人SOFIX農業推進機構(滋賀県草津市)と田渕農場(同)の協力で、第2弾「清酒・勝利馬(しょうりうま)」を開発。6月1日から専用ウェブサイトで販売予約を始めた。

 今回の「勝利馬」は、立命館大学生命科学部の久保幹(もとき)教授が考案した土壌診断技術「SOFIX(ソフィックス)」を活用し、土の中の微生物の動きを可視化・指標化することで科学的な土づくりに取り組み、安定的な有機肥料を使った肥沃(ひよく)な水田での栽培を可能にした。堆肥には、競走馬の馬有機堆肥を使用、原材料の米はコシヒカリを使った。

 芳醇(ほうじゅん)でボディーがありながらも、キレの良さが特徴だという。

【商品概要】

「超特撰 白雪 純米大吟醸 勝利馬 720ミリリットル瓶詰化粧箱入り」

出荷日:6月7日

メーカー参考小売り価格:3500円(税別)

アルコール度数:16度以上17度未満

米品種:コシヒカリ(精米歩合50%)

販売方法:小西酒造オンラインショップ https://choujugura.com/

販売数:年間3600本(初回200本)

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