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大学倶楽部・共立女子大

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おからで作った彩り野菜のドライカレー弁当 8月に首都圏私鉄系スーパーで販売

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おから&もち麦入り!彩り野菜のドライカレー 拡大
おから&もち麦入り!彩り野菜のドライカレー
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おから&もち麦入り!彩り野菜のドライカレー 商品POP
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おから&もち麦入り!彩り野菜のドライカレー ポスター

 共立女子大学・共立女子短期大学は、私鉄系スーパーからなる八社会(東京都渋谷区)と協業し、健康弁当の共同開発に取り組んでいる。

 同大学家政学部食物栄養学科の学生たちが栄養学など専門性をいかし、同社と共同開発した健康弁当は2019年9月からこれまで20種が商品化された。

 商品化第21弾となる今回は、豆腐や豆乳の製造過程で残る、たんぱく質も豊富な「おから」を採用した新商品として、8月1日から「おから&もち麦入り!彩り野菜のドライカレー」を販売する。20~30代の働く女性の健康志向を意識し、食物繊維が豊富なもち麦を取り入れ、362キロカロリーと低カロリーなドライカレー弁当となっている。

 共同開発に携わった、家政学部食物栄養学科管理栄養士専攻3年・千島唯楓さんは「おから入りのドライカレーには、大きめにカットしたカボチャやナスやダイスカットした夏野菜も豊富。味や健康バランスに加え、ゆで卵の断面が見えるように盛り付けるなど、楽しみながら召し上がれる商品を目指した」とこだわりを語る。

 販売期間は8月1~31日。430円(税込み)。首都圏私鉄系スーパー(京王ストア、京急ストア、京成ストア、東急ストア、東武ストア、相鉄ローゼン)の約300店舗で販売される。

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